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Salz Soßen und Würzmittel

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Bio Balkan

-5 auswählbare Sorten

Bio-Delikatessen vom Balkan schlagen wir Brücken zwischen kleinen Bauern am Balkan und anspruchsvollen Genießern in Österreich – und darüber hinaus. Die Partner in der Region sind Sozialunternehmen in entlegenen Landstrichen, die alleinerziehenden Müttern, Langzeitarbeitslosen, Menschen mit Behinderungen oder Minderheiten Arbeitsplätze bieten.

Mit Beratung und finanzieller Unterstützung hilft BioBalkan den Betrieben dabei, europäische Qualitäts- und Bio-Standards umzusetzen. Anfang 2019 sind wir mit einer ersten kleinen Auswahl an handgemachten Produkten aus Serbien gestartet. 2020 sind feinste Haselnüsse und Haselnussaufstriche dazugekommen. Mehr ist noch in Planung.

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Beschreibung

Bio Balkan Produkte. Von unseren Nachbarn.

Am Balkan ist Bio-Landwirtschaft kein großes Thema: Die vielen kleinen Bauern fürchten den mit Bio verbundenen Aufwand und den verminderten Ertrag. Den Konsumenten vor Ort fehlt es weniger an Bewusstsein als an Kaufkraft. Das Potenzial aber ist enorm, gerade in den abgeschiedenen Regionen im Herzen der Halbinsel: Die Böden sind reich, die Wälder unberührt und die Sorten vielfältig. Oft lebt und arbeitet die ganze Familie am Hof, um das Überleben zu sichern. Bio-Anbau verspricht diesen Menschen besseres Einkommen und gesünderes Leben in ihren Dörfern. BioBalkan begleitet mutige Landwirte bei der schwierigen Umstellung auf Bio und garantiert ihnen faire Preise.

Verkostet die Authentizität des Balkans mit unseren exquisiten Produkten:

**Ajvar (mild und pikant)**

Der „Kaviar des Balkans“, wird in aufwändiger Handarbeit hergestellt. Ein Glas enthält 800 Gramm Paprika, Essig, Öl und Salz – ohne Konservierungsstoffe oder Zucker. Die roten Spitzpaprika werden über dem Holzherd geröstet, von Hand enthäutet und entkernt, dann in Stückchen gezupft (niemals püriert oder passiert) und schließlich eingekocht. Unsere Partnerfrauen sorgen für die perfekte Cremigkeit.

**Maliđano**

auch als „grüner Ajvar“ bekannt, ist ein Aufstrich aus grünen Paprika und Melanzani. Ähnlich wie Ajvar wird das Gemüse über dem Holzherd geröstet, von Hand geschält und eingekocht. Maliđano passt ideal als Brotaufstrich oder zu Nudeln, Reis, Ofengemüse und anderen Beilagen – eine wahre Delikatesse!

**Pinđur**

eine Balkan-Spezialität, ist ein flaumiger Aufstrich aus bunten Paprika, Melanzani und Tomaten. Über dem Holzherd geröstet, dann geschält, entkernt und im Backofen geschmort, passt Pinđur perfekt zu Weißbrot oder als besondere Note im Salat und zu Gegrilltem.

**Mackalo**

eine fruchtige Tomatensauce mit Pfiff, wird durch kleine, scharfe Pfefferoni perfekt abgerundet. Ideal im Shakshuka, als Salat, Aufstrich oder zu Nudeln – ein Genuss für alle Sinne.

Entdeckt den Geschmack des Balkans in jedem Glas!

Mehr über BioBalkan

Naturkost Liola – AGB

Zusätzliche Informationen

Sorte

Mackalo, Malidano, Pindur, Ajvar mild, Ajvar pikant

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