Haselnüsse geröstet

Beschreibung

Bio Balkan – Haselnüsse

Von den Ufern des Ohridsees in Nordmazedonien stammen diese exquisiten, gerösteten Bio-Haselnüsse der Sorten Tonda Gentile Romana, delle Langhe, Nocchione, Istriana und Tonda Francescana – für Kenner die besten Sorten weltweit. Sie werden von Familienbetrieben exklusiv für BioBalkan angebaut, geerntet und verarbeitet. Die mild gerösteten Nüsse in Größe 15 bis 21 mm sind ein knackiger Genuss, perfekt zum Naschen, Backen oder in Keksen. Ein Genuss ganz ohne Schokolade.

Die besten Sorten der Welt
Die Gemeine Hasel ist ein besonderer Strauch, der ihnen die beliebte Haselnuss schenkt. Seit Jahrtausenden in ganz Europa heimisch, werden die meisten bei uns erhältlichen Nüsse in der Türkei angebaut. Doch die besten wachsen in Norditalien, genauer gesagt im Piemont. Aber auch die Nordmazedonier haben einiges beizutragen, insbesondere die Familien aus Struga. Sie beleben eine alte Tradition wieder, den Anbau des Haselstrauchs. Die Haine in der Umgebung des Ohridsees sind von Anfang an nach europäischem Standard bio-zertifiziert.

Balkan ist das neue Regional
Biobalkans Haselnussbauern haben sich in der Kooperative EkoLešnik zusammengeschlossen und kultivieren Bio-Haselnüsse auf höchstem Niveau. Sie experimentieren mit heimischen und italienischen Sorten – für Kenner die besten der Welt. Die Haselnüsse werden sorgsam verarbeitet und verpackt im Familienbetrieb Nelkoski Organik: Nach der Ernte im August und September werden sie luftdurchlässig aufgehängt und erst nach frühestens 30 bis 45 Tagen bei Bedarf nach Größe sortiert, maschinell entkernt und per Hand ausgewählt.

Bio-Qualität sorgt für Nachhaltigkeit

Das besondere Aroma der gerösteten Bio-Haselnüsse kommt nicht nur von der Sortenauswahl und der Verarbeitung in kleinen Chargen. Ihre natürliche Süße verdanken sie auch dem Verzicht auf konventionelle Pflanzenschutzmittel. Während im Bio-Landbau chemische Pestizide tabu sind, kommen sie in der agro-industriellen Landwirtschaft zum Einsatz – ebenso wie konventionelle Düngemittel. Die großen Haselnussplantagen in Italien oder der Türkei belasten Böden, Gewässer und Luft erheblich, zum Nachteil der Artenvielfalt und menschlichen Gesundheit.

Soziale Verantwortung

Bei Biobalkan geht es nicht nur um gutes Essen. Ihre Mission ist es, die Produkte dort herzustellen, wo ländliche Armut besonders ausgeprägt ist und Arbeitsplätze rar sind. Sie achten darauf, dass vor allem benachteiligte Frauen Beschäftigung finden – unter fairen Bedingungen. Sie unterstützen Bauernfamilien und Manufakturen beim Umstieg auf Bio-Produktion, beim Aufbau von Know-how und bei Investitionen.

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